പശ്ചിമേഷ്യയിലെ സംഘർഷാവസ്ഥയെത്തുടർന്ന് പാചകവാതക വിലയിലുണ്ടായ കുതിച്ചുചാട്ടം സാധാരണക്കാരുടെ ദൈനംദിന ജീവിതത്തെ സാരമായി ബാധിച്ചിരിക്കുന്നു. വയനാട് ജില്ലയിലെ കൽപറ്റ ഉൾപ്പെടെയുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ ഹോട്ടൽ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളുടെ വിലയിൽ വൻ വർധനവാണ് രേഖപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത്. ചായയുടെ വില 10-12 രൂപയിൽ നിന്ന് 15 രൂപയായും, കാപ്പിയുടേത് 20-ൽ നിന്ന് 25 രൂപയായും ഉയർന്നു. പൊറോട്ട, ചപ്പാത്തി തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങൾക്കും ബിരിയാണി, ഊണ് എന്നിവയ്ക്കും 10 മുതൽ 40 രൂപ വരെ വർധനയുണ്ടായിട്ടുണ്ട്.
ഹോർമുസ് കടലിടുക്കിലൂടെയുള്ള ഇന്ധന നീക്കം തടസ്സപ്പെട്ടതോടെ വാണിജ്യ പാചകവാതക സിലിണ്ടറുകളുടെ ലഭ്യത കുറയുകയും വില കുത്തനെ ഉയരുകയും ചെയ്തു. കഴിഞ്ഞ 62 ദിവസത്തിനിടെ വാണിജ്യ സിലിണ്ടറിന്റെ വിലയിൽ 1303 രൂപയുടെ വർധനവാണ് ഉണ്ടായത്. പാചകവാതകത്തിന് പുറമെ പാൽ, ഭക്ഷ്യ എണ്ണ, പച്ചക്കറി എന്നിവയുടെ വിലക്കയറ്റവും ഹോട്ടലുടമകളെ നിരക്ക് വർധിപ്പിക്കാൻ നിർബന്ധിതരാക്കി. പല ഹോട്ടലുകളും വിഭവങ്ങളുടെ എണ്ണം കുറച്ചും ബദൽ മാർഗങ്ങൾ തേടിയും പിടിച്ചുനിൽക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണ്.
സിലിണ്ടർ ക്ഷാമം രൂക്ഷമായതോടെ പല ഹോട്ടലുകളും വിറകടപ്പിലേക്ക് മാറിയെങ്കിലും, വിറകിന്റെ വിലയും അനിയന്ത്രിതമായി വർധിച്ചു. ഒരു അട്ടി വിറകിന് 1,000 രൂപയിൽ നിന്ന് 3,000 രൂപയായാണ് വില ഉയർന്നത്. ഇൻഡക്ഷൻ കുക്കറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ചെലവേറിയതാണെന്ന് ഉടമകൾ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു. നഗരങ്ങളിൽ ജോലി ചെയ്യുന്നവരും വിദ്യാർത്ഥികളും ഉൾപ്പെടെയുള്ള സാധാരണക്കാർക്ക് ഈ വിലക്കയറ്റം വലിയ സാമ്പത്തിക ബാധ്യതയാണ് സൃഷ്ടിക്കുന്നത്. ഹോട്ടലുകളിലെ തിരക്ക് കുറയുമോ എന്ന ആശങ്കയും ഉടമകൾ പങ്കുവെക്കുന്നു.
Photo and News Source: Media Mangalam
