മുട്ട പുഴുങ്ങുമ്പോൾ അവ പൊട്ടിപ്പോകാതെ കൃത്യമായ പാകത്തിൽ ലഭിക്കാൻ ചില ലളിതമായ കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ മതിയാകും. പലപ്പോഴും മുട്ട പുഴുങ്ങുമ്പോൾ വെള്ള പുറത്തേക്ക് വരുന്നത് വലിയൊരു ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന മുട്ട നേരിട്ട് തിളച്ച വെള്ളത്തിലേക്ക് ഇടുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. പുഴുങ്ങുന്നതിന് അരമണിക്കൂർ മുൻപെങ്കിലും മുട്ട ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് സാധാരണ താപനിലയിൽ വെക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
മുട്ട പുഴുങ്ങുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് ഒരു ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി ചേർക്കുന്നത് വളരെ ഫലപ്രദമാണ്. ഇത് മുട്ടത്തോടിലെ കാൽസ്യത്തെ സംരക്ഷിക്കുകയും മുട്ട പൊട്ടുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. വിനാഗിരി ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ചേർത്താലും മതിയാകും. മുട്ടകൾ പാത്രത്തിൽ വെക്കുമ്പോൾ അവ പൂർണ്ണമായും വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങിക്കിടക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക.
തീയുടെ അളവ് ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് മുട്ട പൊട്ടാതിരിക്കാൻ അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ഉയർന്ന തീയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ മുട്ടകൾ പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങളിൽ തട്ടി പൊട്ടിപ്പോകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. അതിനാൽ ചെറിയ തീയിൽ മാത്രം മുട്ട പുഴുങ്ങാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഇത് മുട്ടയുടെ ആകൃതിയും ഗുണവും നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.
പുഴുങ്ങി കഴിഞ്ഞ ഉടൻ തന്നെ മുട്ടകൾ നല്ല തണുത്ത വെള്ളത്തിലേക്കോ ഐസ് വെള്ളത്തിലേക്കോ മാറ്റുക. ഇത് മുട്ടയിലെ ചൂട് പെട്ടെന്ന് കുറയ്ക്കാനും തോട് എളുപ്പത്തിൽ പൊളിച്ചെടുക്കാനും സഹായിക്കും. ഈ ചെറിയ കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ ഇനി മുതൽ നിങ്ങൾക്ക് മുട്ടകൾ പൊട്ടാതെ പെർഫെക്റ്റ് ആയി പുഴുങ്ങിയെടുക്കാം.
Photo and News Source: TV9 Malayalam
